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ミキのお味噌、新入社員がつくってみました。
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こんにちは！ 食育です。
今日はフレッシュなゲストを迎えて、『手づくりお味噌セット』を使ったミキプロティーン味噌のつくりかたをご紹介したいと思います。
(*･∇･ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ
新入社員（以下、新O、新H）「この春からミキの新入社員としてデビューしましたOとHです！」
食育「お二人は味噌を自分でつくったことはありますか？」
新O「ないですね……。」
新H「なかなかハードルが高いです。」
食育「一から仕込むとなると、正直、大変ですよね。そこで！大活躍するのがミキの『手づくりお味噌セット』！！これを使えば初めてでも簡単に味噌をつくることができます。材料はほとんど“手づくりお味噌セット”の中に入っているので、あとはミキプロティーン95と水を用意すれば大丈夫です。」
新O「材料を量る必要もないんですね〜。仕込み用の袋もついてる！」
食育「はい。3kgタイプには仕込袋が2枚、5kgタイプにはプラスチック製の味噌樽がついています。」
新H「しかも減塩や国産など、こだわりがいっぱい！」
食育「では、早速つくってみましょう〜。」
①水煮大豆をほぐします。
新H「少し粘り気があって、柔らかい！」
②ほぐした大豆に水またはぬるま湯、ミキプロティーン95、米麹の順に入れ、その都度よく混ぜます。
新H「ミキプロティーン95を入れてから、少し力がいるようになったね。」
新O「子どもはサポートが必要かなぁ。でもつくってるっていう醍醐味が感じられるね！」
新H「頑張ると食べるのが楽しみになるね！」
③次に、種味噌を加えて最後の混ぜ混ぜタイム！
新O「種味噌のおかげで少しずつ味噌っぽくなってきた！」
④最後に、空気を抜きながら慎重に味噌を袋に詰めて、完成！
食育「お疲れ様です！この状態で、直射日光の当たらない暖かい場所に置いて約2か月発酵させましょう(※季節によって発酵期間は変わります)。」
新O「これなら誰でも簡単につくれるね！」
新H「そうだね！次のお休みに家族でつくるのも楽しそうだね！」
新O「お味噌の成長を愛情をこめて私たちと一緒に見守りましょう！」
新H「味噌育てならぬ、みそだて！」
新O「上手い！(笑)」
食育「すでに仕込んでおいたミキプロティーン味噌で味噌汁と野菜味噌ディップをつくりましたよ〜。召し上がれ！」
新O「お味噌の風味はしっかりあるのに後味はすっきりで食べやすい！ごはんが進みます！」
新H「でも塩分控えめなので、減塩食にもピッタリ！毎日の食卓に欲しいね！」
新O「プロテインが苦手な人でも美味しく食べられるんじゃないかな！」
新O、新H「ごちそうさまでした！」
季節を問わず自宅で簡単につくることができるミキの『手づくりお味噌セット』。
皆さんも一度挑戦してみてはいかがでしょうか？
★おまけ★
味噌ディップのつくりかた
ミキGシックス（1包）、ミキプルーン酢（大さじ2）、ミキプロティーン味噌（60g）、国産なたね油（大さじ1）、しょうゆ（大さじ1/2）、粒マスタード（小さじ1）、さとうきび畑のお砂糖（小さじ2）をボウルに入れ、混ぜ合わせたらできあがり！
投稿者 ： 食育
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