「モチッ」「フワッ」「サクッ」
“美味しい”米粉ができました

皆さま、こんにちは！　食育子です。

今年もヘルシーで、美容にも良くて、美味しいものをたくさんご紹介していきます！

ここ数年、「グルテンフリー」という言葉を見たり、聞いたりするようになってきましたね。

グルテンは小麦粉に含まれているたんぱく質からできる成分。

粘り気や弾力のもととなるので、パンやケーキ、麺類の「フワッ」とか「モチッ」とした美味しさを生み出してくれます。

一方で、体質や体調によっては、あまりとりたくないという人もいるようです。

そこで今回、注目したい食材が「米粉」です。

米粉はうるち米やもち米からつくられ、グルテンが入っていない（＝グルテンフリー）ので、小麦粉の代用品として注目度の高い食材なんです。

でも、それはつまり「フワッ」とか「モチッ」とした美味しさをつくるのが難しいというコト。

う～ん、味や食感、栄養面などのバランスをとるってムズカシイ……

といって諦める私たちではありません！！

この度、新潟県が開発した微細製粉技術とミキの独自配合を合わせて、グルテンフリーで、美味しく、使いやすい米粉「ミキピュアコシヒカリパウダー」を発売いたしました。

美味しさのひみつはミキオリジナルのバランスで配合した「α（アルファ）粉」。

米を加水加熱してつくられるα（アルファ）粉を配合することで、米粉が苦手としていたふっくら・もっちりした食感を生み出せるようになりました。

さらに！

“微細製粉技術”により、従来の米粉と比べて細かくなめらかな粒子にしました。

ダマになりにくいので他の食材とも混ぜやすく、片栗粉のようになめらかな「あん」もつくれますよ。

また、米粉は小麦粉より10％以上も油を吸いにくいので、天ぷらやから揚げの衣にすると、さっぱりヘルシーに。

からっと、さっくさくに仕上がるのも嬉しいところです。

和菓子はもちろん、パンや洋菓子、天ぷら、お好み焼きなど幅広い料理が楽しめる「ミキピュアコシヒカリパウダー」をぜひ使ってみてくださいね〜！

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