小麦アルブミンって何？
小麦に含まれる水溶性のたんぱく質の一種です。体内のでんぷん消化酵素（アミラーゼ）の働きを緩やかにするので、 食事と一緒に摂取することで食品に含まれる糖質（でんぷん）の消化・吸収を遅らせ、食後の急激な血糖値の上昇を緩和させることができます。
小麦アルブミンの中のエリート「0.19小麦アルブミン」
小麦アルブミンは水溶性たんぱく質の総称であり、様々なたんぱく質がまじりあっています。中でも、わずかに含まれるたんぱく質「0.19小麦アルブミン」は、体内のでんぷん消化酵素（アミラーゼ）の働きを緩やかにすることが分かっています。
ごはんや麺類、パンの主成分は、でんぷん（糖質）です。
そのでんぷんを分解してくれる酵素がアミラーゼ。
でんぷんを含む食品をとると、アミラーゼがそれを分解しようとして活発に働き、消化・吸収が促進されて血糖値が上がります。
0.19小麦アルブミンはアミラーゼの働きを抑えるので、ごはんや麺類、パンと一緒にとると糖質（でんぷん）の消化・吸収を遅らせ、食後の急激な血糖値の上昇を防ぐことができます。
特定保健用食品の成分
0.19小麦アルブミンは上記の有効性から「食後の血糖値が気になる方」の特定保健用食品（トクホ）の成分として認められています。
