今年も始まる、手づくり味噌の季節！

こんにちは、食育子です。

今日は、春から夏にかけての恒例行事をご紹介します。

それは……

味噌づくりです！

「自分でつくるなんて難しそう……」って思うかもしれませんが、三基商事オリジナルの「手づくりお味噌セット」を使えば、びっくりするほど簡単に、美味しくて健康的な味噌がつくれますよ。

なぜならこのセット、水煮大豆と米麹、そして種味噌が揃ってるんです。

しかも、ミキプロティーン95（高たんぱく素材！）も使うので、栄養価もばっちり。

「五島灘の平釜塩」を使っているので減塩なのに旨味はしっかりあります。

種味噌には“生きた発酵菌” が含まれています。

この発酵菌（酵母菌）はじっくりと育ち、旨味と香りを引き出してくれるうえ、腸内環境を整えたり、免疫力を高めるサポーターとなってくれます。つまり「味噌を食べる」というのは菌と一緒に生きるということなんです。

つくり方はミキプロティーン95、米麹、水煮大豆、そして種味噌を混ぜて手でこねて、空気を抜いて袋に詰めるだけ。これならお子さんとも一緒に楽しめるし、「食育」体験としてもぴったりですね。

4月に仕込むと7月から8月に食べごろを迎えます。じんわりと熟成された味噌は、なんとも言えない香りと味わいに。味噌汁に入れても、野菜にディップしても美味しいです。

家族やお友達と一緒にこねた時間、毎日ちょっと気にかけてあげるその“ひと手間”も美味しさの秘密かもしれませんね。

2025年も、味噌づくりを通して、「食べること」「生きること」を感じてみませんか？

▶︎詳しくはコチラ。こだわりやつくり方を分かりやすくご紹介しています。